雙頭面筋儀/雙頭面筋測定儀
雙頭面筋儀/雙頭面筋測定儀詳細介紹
- 儀器名稱:雙頭面筋儀、雙頭面筋測定儀儀器型號:MJ-III工作原理:濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經水合而成的、未經脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,后用鹽水洗滌,去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋;在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板,稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數;用烘干儀烘干濕面筋的水分后,稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。技術參數:雙頭洗滌部分:攪拌器轉速 120±2r/min離心轉速 6000±5r/min離心工作時間 1min面筋含量 兩次測定結果之差不大于1.0%。面筋指數 在指數70-100之間,兩次測定結果允許差不超過11個單位;在指數70以下,兩次測定結果允許差不超過15個單位。工作電壓 AC220V±5% 50Hz外形尺寸 400×300×240mm重量 16Kg面筋離心部分:電機轉速:6000±5 r/min脫水板孔徑:500靘工作時間:60s電機功率:25W烘干儀部分:最佳工作溫度:100-180℃相對濕度:<90%額定功率:650W
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